Qualität, Genuss und Natürlichkeit - Premiummüslis treffen den Frühstücksgeschmack der Verbraucher

Deutschland ist eine wahre Frühstücksnation. Gemäß einer aktuellen Studie beginnen rund 80 Prozent der Deutschen den Tag mit einem Frühstück. So nehmen sich die Verbraucher beispielsweise auch unter der Woche für die erste Mahlzeit des Tages im Durchschnitt 20 Minuten Zeit und genießen sie am liebsten in aller Ruhe zu Hause. Dabei geht der derzeitige Food-Trend im Segment der Frühstücksprodukte weiterhin zu Qualität, Genuss und Natürlichkeit. Vor allem Premiummüslis mit hochwertigen Zutaten und ausgewogenen Rezepturen treffen dabei den Geschmack der Verbraucher. Das gilt für die Marke genauso wie für den Bereich Private Label und für Deutschland ebenso wie für ganz Europa.

Als einer der führenden Hersteller für Frühstückscerealien setzt Brüggen diesen Trend in besonderem Maße um und treibt ihn weiter voran. So wird bei der Herstellung von Premiummüslis selbstverständlich nicht nur auf Top- Qualität und ausgewählte Zutaten geachtet. Vor allem ein hoher Fruchtanteil macht die Premiummüslis aus. Sie können etwa doppelt so viele Himbeeren, Erbeeren, Bananen oder Apfelstücke & Co. enthalten wie im Preiseinstiegssegment üblich. Darüber hinaus zeichnen sich die besonders hochwertigen Müslis dadurch aus, dass bevorzugt exotische Früchte, wie Mango oder Papaya, verwendet werden, um den Konsumenten immer neue Geschmackserlebnisse zu bieten. Bei schokoladigen Müslis setzt Brüggen im Premiumssegment vor allem auf Zartbitterschokolade. Für den besonderen Premium-Charakter verarbeitet Brüggen zudem spezielle Zutaten, wie beispielsweise feine Schokoladenröllchen mit heller oder dunkler Schokolade sowie Multi-Grain-Flakes, die mit Vollmilch- und Zartbitterschokolade überzogen werden. 

Und weil das Auge ja bekanntlich mit isst, wird bei Premium-Produkten natürlich auch besonderer Wert auf die Gestaltung der Verpackung gelegt. Ein Sichtfenster, das dem Konsumenten den Blick auf das Produkt ermöglicht, regt zum Beispiel direkt am POS den Appetit an und fördert die Abverkäufe. Zusätzliche Prägungen auf den Packungen oder eine Alufolie im Inneren unterstützen den hochwertigen Charakter. Auch Müslis im Beutel überzeugen durch leckere Abbildungen, ansprechende Gestaltung sowie eine 3-Komponenten-Folie für hochwertige Haptik und zusätzlichen Schutz des Produktes.

Besonders im Premium-Bereich spielt das Bewusstsein für eine gesunde Lebensweise ebenfalls eine große Rolle. Verbraucher legen immer mehr Wert auf ausgewogene Produkte, die aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Darüber hinaus besitzen die Müslis von Brüggen häufig einen ernährungsphysiologischen Zusatznutzen, der beispielsweise in einem hohen Ballaststoffanteil besteht – für einen besonders guten Start in den Tag! 

Knusprig, lecker und ausgewogen in den Morgen zu starten bringt Körper und Geist in die richtige Balance. Die neuen Multi Fit Wheat & Nut Flakes von Brueggen bilden die ideale Grundlage für ein vollwertiges Frühstück, das die Kohlenhydratspeicher wieder auffüllt und so dem Körper Energie für den Tag liefert. Denn nachts wird der menschliche Kohlenhydratspeicher rasch reduziert, und allein unser Gehirn benötigt rund 140 g Glukose pro Tag!

Die neuen Multi Fit Wheat & Nut Flakes liefern mit ihren Hauptbestandteilen Weizenflakes und Nusszubereitung, wie Haselnuss und Walnuss, sowie Mandeln wichtige Bausteine für eine ausgewogene Ernährung. Mit einem Anteil von 70 % Vollkornweizen sind sie reich an Ballaststoffen und mit nur 3,4g Fett je 100g  ideal für alle, die schon morgens figurbewusst genießen möchten.

Packungsgröße 750g

Speziell für Kinder ist das Frühstück eine wichtige Mahlzeit, um die Energiespeicher, aus denen sich der Körper über Nacht bedient hat, wieder aufzufüllen. Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) empfiehlt: „Kinder benötigen am Morgen ausreichend Energie und Nährstoffe, damit sie in der Schule fit und leistungsfähig sind. Deshalb sollte der Tag am besten mit einem vollwertigem Frühstück (...) beginnen.“ Ein Müsli mit Milch oder Joghurt ist zum Beispiel ideal, weil es wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefert. Im Rahmen einer gesundheitsbewussten Mahlzeit ist der Zuckergehalt dabei von großer Bedeutung. Denn z.B. Schulkinder sollten täglich nicht mehr als 50 bis 60 Gramm Zucker zu sich nehmen. Als einer der führenden Hersteller von Cerealien setzt sich Brueggen besonders für eine ausgewogene Ernährung ein. Insgesamt 15 Produktentwickler arbeiten in der Lübecker Unternehmenszentrale bereits seit rund einem Jahrzehnt daran, den Kristallzuckergehalt in Kindercerealien kontinuierlich zu verringern.

Aufgrund dieser intensiven Forschung kann Brueggen verschiedene weniger süße Produkte anbieten, bei denen der Zuckeranteil deutlich reduziert wurde und bei denen auch keine Ersatzstoffe eingesetzt werden. So gibt es beispielsweise die bei Kindern sehr beliebten Swietwiet mit einem von 37% auf 27% verringerten Gesamtzuckergehalt.

Reduzierung im Jahr um 1 bis 2%

Darüber hinaus wird der Anteil an Kristallzucker bei allen Kindercerealien pro Jahr grundsätzlich um 1 bis 2%-Punkte weiter abgesenkt. „Diesen Prozess treiben wir hier bei Brueggen weiter voran, aber auch andere Hersteller, wie z.B. die Markenartikler, engagieren sich auf freiwilliger Basis für diesen Fortschritt“, betont Dr. Silke Schmitz vom R&D Customer Service bei Brueggen. „Durch diese Maßnahme möchten wir natürlich zu einer gesunden Entwicklung von Kindern beitragen und gleichzeitig den starken Gesundheitstrend in der Bevölkerung bedienen.“ Für eine moderate, also schrittweise Absenkung des Kristallzuckers spricht der Wunsch nach Genuss bei den Verbrauchern: „Würde man den Zuckergehalt auf einmal um 4 oder 5%-Punkte verringern, würde es dem Konsumenten sehr stark auffallen, dass das Produkt weniger süß ist und der Geschmack würde nicht mehr akzeptiert werden. Durch die allmähliche Reduzierung kann sich der Verbraucher nach und nach an eine geringere Süße gewöhnen“, so Silke Schmitz.

Um bei einem reduzierten Zuckergehalt dennoch eine angenehme Süße zu erreichen, testen Entwickler verschiedene Produkte mit unterschiedlichsten Süßungsmitteln und Zuckeraustauschstoffen. In Erwartung einer EU-weiten Zulassung arbeitet Brueggen ganz aktuell daran, Stevia zukünftig als alternatives Süßungsmittel einsetzen zu können. Die Pflanze, die auch Süßkraut genannt wird, wird bereits seit einigen Jahrhunderten von den Ureinwohnern Südamerikas zum Süßen verwendet. Steviolglycoside sind bis zu 300mal süßer als Saccharose, liefern aber keine Kalorien. Voraussichtlich im November wird die Europäische Kommission über eine Zulassung auf dem europäischen Markt entscheiden. Dann könnte Stevia uns auch in den Cerealien von Brueggen natürlich den Start in den Tag versüßen.

Das ist der neue Mini-Multipack von Brueggen. Langeweile kommt bei so viel leckerer Auswahl garantiert nicht auf, denn mit Crunchy Flakes, Choc’n Crisp, Shellinos, Cinn-X, Swietwiet, Pocketini, Snowies oder Chock’n Roll ist für jede Menge köstliche und kindgerechte Abwechslung gesorgt.

Von knusprigen Schokomuscheln mit 3% Vollmilchschokolade über knuspersüße Honigflakes mit Erdnüssen bis zu gepufftem Weizen mit Honig verfeinert.Aus Erfahrung steckt in jedem Kid ein Fan von allem, was Brueggen in diesen acht Minipacks bietet! 

Ob als Frühstück zu Hause, als Snack in der Schulpause oder einfach so als kleine Zwischenmahlzeit – die Minipacks von Brueggen (zwischen 25g und 45g) liefern portionsgerecht viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Klein im Format finden sie in jedem Schulranzen oder der Sporttasche Platz.

Die Minipacks von Brüggen sind ab sofort im Handel erhältlich!

Am Freitag, den 16.09.2011 gegen 14.30 Uhr war es mit etwas Verspätung soweit, die Tragkonstruktion der Brücke, die die beiden Müsliwerke zukünftig verbindet soll, wurde eingehängt. Damit ist nun auch formell der Brückenschlag zwischen dem 2005 eingeweihten Müsligebäude und dem im Bau befindlichen neuen Produktions- und Büro-Komplex geglückt.

Anfang 2012, sollen dann auf ca. 6000m2 Produktions- und Lagerfläche, Knuspermüsli und Cerealien- und Müsli-Riegel hergestellt werden. Die nun fertig gestellte Brücke wird zukünftig nicht nur dem Warenfluss zwischen den beiden Produktionsstätten dienen, sondern auch als Durchgang zwischen den beiden Werken.

Angeschlossen an die Produktion, befinden sich auf 2 Etagen ca. 2500m2 moderne Büro- und Besprechungsräume mit aller neusten Kommunikationsmöglichkeiten, sowie Labors und Versuchsküchen für die Produktentwickler. Geplant ist die Fertigstellung und der Bezug der neuen Büros Anfang 2012.

Es muss nicht immer süß sein...

Außergewöhnlich und innovativ sollte es sein. So lautete das Briefing eines internationalen Kunden für einen neuen Müsliriegel. Gewünscht war kein klassischer Schokoriegel, sondern etwas, das ganz anders ist. Gerne eine Kombination aus salzig und süß.

Weitere Vorgaben hatten die Produktentwickler von Brueggen nicht und konnten ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Das Ergebnis nach rund vier Monaten Entwicklung war eine Kombination aus süßer Schokolade und gesalzenen Pistazien: Die Grundlage des neuen Riegels bilden weiterhin die traditionellen Haferflocken sowie Extrudate auf Getreide- und Kakaobasis. Auch der Fuß aus Vollmilch-Schokolade als bekanntes Element bei Müsliriegeln ist Basis des neuen Produkts. Als außergewöhnlicher Geschmackskontrast wurden dem innovativen Riegel außerdem gesalzene und geröstete Pistazien hinzugefügt – sowohl gehackte als auch ganze in gleichen Teilen. Ein ungewöhnlicher Genuss, denn zunächst überwiegt für einen kurzen Moment der süße Schokoladengeschmack, dann kommt die salzige Note dazu – beide Geschmacksrichtungen verbinden sich schließlich auf harmonische Weise und beweisen aufs Köstlichste: Gegensätze ziehen sich wirklich an... 

Auf die Bagger, fertig, los! 

Seit Mitte Oktober 2010 sieht man sie am Konstinkai kommen und fahren: Bagger, Bohrer  und allerlei schweres Baugerät. Bis Frühjahr 2012 soll der Bau neuen Fertigungshalle für Knuspermüsli und Müsliriegel sowie des ca. 2.500 Quadratmeter großen Verwaltungstraktes abgeschlossen sein.

Wilga bot sich an, Lübeck machte das Rennen. Obwohl genügend Bauland am polnischen Werk zur Verfügung stand, entschied sich die Geschäftsleitung im Jahr 2009, ein neues Industriegebäude in der Hansestadt zu errichten und somit den Stammsitz zu erweitern.

Während der dreigeschossige, 160 Meter lange und 15 Meter hohe Firmenkomplex bereits als schmucke Architektensimulation vorliegt, beschäftigt sich derzeit ein Aufgebot an speziellem Tief- und Hochbaugerät mit der Stabilisierung und der Bebauung des Geländes. Da es sich um ein besonders weiches Erdreich entlang der Trave handelt, mussten vorab 350 Löcher mit einer Tiefe von 18 Meter gebohrt werden.

Trotz wetterbedingter mehrwöchiger Bauverzögerung verwandeln sich nun rund 15.500 Quadratmeter Fläche in das wohl modernste Industrie-Arreal der Hansestadt. Bis Herbst 2011 soll der Bau abgeschlossen und bezugsfertig sein. Die ersten Knuspermüsli- und Riegelproduktionen auf den neuen Linien sind  für Anfang 2012 geplant.

Nach einem erheblichen Aufwand, der unzählige Entwürfe und Diskussionen einschloss, gab der Gestaltungsbeirat der Stadt endlich grünes Licht: Das Projekt orientiert sich gemäß den Erwartungen des Rates an der Hafenarchitektur Lübecks und steht nicht im eklatanten Widerspruch zur Altstadtsilhouette. Einen kleinen Wehrmutstropfen gibt es dennoch: Die bevorzugte Fassadenfarbe  – das typische Brüggen-Rot – musste einem dezenten Silber-Weiß weichen. Damit das Auge des Betrachters, das von Norden auf die Stadt blickt, nicht abgelenkt wird.

Verbunden werden Neubau und bestehendes Firmengebäude durch einen sieben Meter breiten, geschlossenen Übergang. Dieser wird in etwa acht Metern Höhe über die Hafenstraße führen.

Mit der Inbetriebnahme der neuen Produktionsstätte sowie der Fertigstellung der Hochregalerweiterung im November 2010 werden insgesamt rund 92 Arbeitsplätze in den Bereichen Produktion und Verwaltung geschaffen. Größtenteils konnten diese schon besetzt werden!

Zwei spannende Jahre sind seit der Gründung der HanseBelt-Initiative vergangen. Und zwei überzeugende dazu, wie die beeindruckende Mitgliederzahl führender norddeutscher Untenehmen belegt. Inzwischen ist aus einer Initiative der HanseBelt e. V. entstanden. Sein Credo: Den pulsierenden Wirtschaftsraum zwischen Hamburg und Ostsee stärken und gemeinsam in eine erfolgreiche Zukunft wachsen. http://www.hansebelt.de/

Bewegung, Fortschritt und Wachstum in einer Region

Der HanseBelt – das ist der dynamische Wirtschafts- und Lebensraum zwischen Hamburg und der Ostsee. 38 namhafte Unternehmen im HanseBelt bestätigen mit ihrer Zugehörigkeit und ihrem Engagement, dass der Norden eine starke, dynamische, vor allem aber wachsende Wirtschaftsregion ist.

Federführend war seinerzeit die Industrie- und Handelskammer zu Lübeck. Sie rief die HanseBelt-Initiative im Sommer 2008 mit ins Leben, übernahm als Unternehmen die Verantwortung für die Region und trägt diese nachhaltig. Um Wachstum und Lebensqualität erfolgreich miteinander zu verbinden, setzt der Verein mit dem erfrischenden Logo „HanseBelt – Region mit Rückenwind“ auf Projekte, die sämtlichen Bedürfnissen seiner Partner entsprechen. Die Palette reicht daher von außergewöhnlichen Entwicklungschancen für Talente bis hin zum individuellen und kreativen Umfeld – optimal für Forschung und Entwicklung.

Dank solcher Projektinhalte werden Stärken und Vorzüge der Region hervorgehoben mit dem Ziel, weitere Vertreter aus Wirtschaft, Wissenschaft und Kultur zu gewinnen.

Arbeiten, wo andere Urlaub machen. Wer träumt nicht davon?

Im HanseBelt steht der Mensch als soziales und kompetentes Wesen im Mittelpunkt des unternehmerischen Interesses. Für die Wirtschaft im Norden zwischen Hamburg, Schleswig-Holstein und Mecklenburg bedeutet die Realisierung der seit 2004 geplanten Fehmarnbelt-Querung daher in vielerlei Hinsicht eine erhebliche Steigerung  individueller und ökonomischer Vorteile.

Der in Richtung Skandinavien geöffnete Norden als wirtschaftlich, sozial und kulturell attraktives Kraftzentrum fordert geradezu auf, Chancen kraftvoll zu nutzen. Diese Botschaft richtet sich an Unternehmen ebenso wie an Fachkräfte, die durch sukzessive Ansiedlung von Industrie, Wissenschaft, Dienstleistung und Logistik mit interessanten Perspektiven Arbeit und Familienleben aktiv und attraktiv verbinden können.
Denn: Individuelle Entwicklungschancen im Beruf verbunden mit einem hohen Freizeitwert führen zu sowohl persönlicher als auch zu unternehmerischer Zufriedenheit.

Familie, Klima, Perspektiven – Im Norden lebt sich’s frischer

Bestes Beispiel für eine erfolgreiche infrastrukturelle Vernetzung liefern die letzten 15 Jahre mit dem Bau der Øresundbrücke: Im 1. Juli 2000 wurde die knapp 8 Kilometer lange Brücke zwischen Dänemark und Schweden für den Verkehr freigegeben.
Welche Vorteile sich aus dieser Verbindung bis heute ergeben haben, sind in den Bereichen Wirtschaft und Wissenschaft ebenso deutliche abzulesen wie in der kulturellen und sozialen Entwicklung beider Staaten.

Die Fehmarnbelt-Querung von Rödby (DK) nach Puttgarden (D) ist seit dem letzten Jahr beschlossene Sache. Ob in wenigen Jahren eine 18 Kilometer lange  Brücke die Ostsee über- oder ein Tunnel sie unterquert, wird derzeit erörtert und voraussichtlich in den kommenden Wochen entschieden.
Nach Fertigstellung besteht eine feste Verbindung zwischen Dänemark mit Kontinentaleuropa – und der HanseBelt wird zum Dreh- und Angelpunkt des wirtschaftlichen, wissenschaftlichen  und kulturellen Austauschs.

Die H. & J. Brüggen KG mit Rückenwind

Expansion und Dynamik kennzeichnen auch unsere Entwicklung – und das seit fast 150 Jahren. Mit über 100. 000 Tonnen Jahresproduktion zählen wir zu den führenden Cerealienherstellern in Europa und der ganzen Welt. Als Familienunternehmen stehen wir für Wachstum, Verantwortung und Verbindlichkeit. Die nachhaltige Entwicklung unserer Region liegt uns am Herzen, hierfür brauchen wir leistungsfähige Wissenschafts- und Bildungseinrichtungen, eine funktionierende Infrastruktur und ein Lebensumfeld, in dem Fachkräfte sich wohlfühlen. Als eines der Gründungsunternehmen sind wir deshalb Mitglied im HanseBelt e. V., dem sich seit  Beginn der Initiative im Jahr 2008  innerhalb kürzester Zeit eine beeindruckende Zahl dynamischer Unternehmen zwischen Nord- und Ostsee angeschlossen haben.

(Aus-)Bildung ganz nach Schüler-Geschmack. P. I. S. A. machte es möglich. Am 8. Oktober 2010 wurde „Stronger“, der neue Powerriegel, präsentiert - und von Geschäftsführer Jochen Brüggen natürlich gerne verkostet!

Im Rahmen der Patenschaftsinitiative Schule & Arbeit für Lübeck (P. I. S. A.) traten angehende Wirtschaftsassistenten in die Fußstapfen unserer Produktentwickler und Kollegen aus dem Vertrieb.

Die Initiatoren fühlen sich seitdem wieder einmal bestätigt: Jungen Menschen sollte viel häufiger Raum und Zeit für interessante, praxisnahe und berufsbezogene Projekte zur Verfügung gestellt werden!

Denn was die Schülerinnen und Schüler der Jahrgangsstufe 12 der Friedrich-List-Schule in Lübeck in den vergangenen Wochen zusammen mit unseren Entwicklern auf die Beine gestellt haben, ist mehr als nur ein von A bis Z durchdachtes Produktkonzept: Das geschmackvolle Ergebnis trägt den von den jungen Produzenten selbst entwickelten Namen „Stronger“, ist ein Powerriegel, und wurde mit dem Claim „Iss Stronger, sei stronger“ offiziell vorgestellt.

Selbst das Design entstammt den kreativen Köpfen und Federn der engagierten Schüler.
Als sich am 8. Oktober 2010 Jochen Brüggen gemeinsam mit den beteiligten Kollegen, Lehrern und Pressvertretern persönlich von dem neuen Powerriegel überzeugen konnte,  waren zuvor zahl- und besonders lehrreiche Wochen ins Land gegangen. Schließlich, so erfuhren die 12-Klässler gleich zu Beginn des beispielhaften Projekts von unserem Riegel-Entwickler Ralph Ahrendt, entsteht ein erstklassiges Cerealienprodukt nicht per Knopfdruck. Die Entwicklung erfordert intensive Auseinandersetzungen mit Zielgruppen, Zutatenlisten, Konsistenzen, Rezepturen und diversen Marketingstrategien.

Wer, wie, was, wo, wonach oder auch wodurch ...?

Die Junior-Entwickler merkten daraufhin schnell, dass zunächst eine große Anzahl so genannter W-Fragen auftauchten und beantwortet werden mussten, um eine gewünschte Route festlegen zu können. Angeleitet  von Lehrern und Fachleuten startete die Recherche, die Schüler forschten nach Geschmack und Bedürfnissen möglicher Zielgruppen. Je klarer die Antworten auf Fragen nach Sorte, Altersgruppe und Preisklasse beispielsweise beantwortet werden konnten, desto sicherer wurden die nächsten Schritte in Richtung Powerriegel. Und da alle Theorie bekanntlich grau ist – und somit nichts mit einem leckeren Produktvorschlag zu tun hat – folgte prompt die praktische Umsetzung mit Schokofuß und Kokosflocken!

Dank der guten Vernetzung der Patenschaftsinitiative mit den Lübecker berufsbildenden Schulen war es möglich, alle drei der entwickelten Rezepturen in der Schulungsküche der Gewebeschule 1 (für Gastronomie) nach dem Beispiel einer professionellen Riegelentwicklung zu verarbeiten.

Mit ihrem Powerriegel „Stronger“ haben die Schülerinnen und Schüler der Friedrich-List-Schule Lübeck gezeigt, dass  gesunde Ernährung und toller Geschmack eine Sache der Entwicklung ist  – und gewiss auch eine Frage der professionellen Unterstützung!

Nach einem knappen halben Jahr intensiver Beschäftigung ist es unserem Lübecker Entwicklerteam – wieder einmal in bewährter Zusammenarbeit mit unserem kanadischen Handelspartner Belgo & Bellas – gelungen, ein besonderes Produkt auf der Grundlage eines vollkommen neuen Basisrezepts herzustellen.

Fazit der hochkonzentrierten und überaus interessanten Entwicklungsphase: Unsere brandneuen Vanilleflakes Honigmandel stehen für puren Genuss in höchster Qualität.

Doch wie so oft, wenn es um die Umsetzung neuer Ideen geht, mussten auch diesmal kleine Hürden überwunden werden. Der Prüfstein für unsere Experten:

Obwohl die leckere Flakes-Idee in der Theorie dank ihrer zahlreichen Variationsmöglichkeiten von Anfang an überzeugte und produktübergreifend viele Wege aufzeigte, gestalteten sich geschmackliche Annäherungsversuche schwieriger als erwartet.

Das Vorankommen bis zum Startschuss auf den Linien war teilweise nur in kleinsten Schritten möglich, da sich unser europäische Geschmack hinsichtlich Intensität in Süße und Aroma deutlich von den kanadischen und US-amerikanischen Erwartungen unterscheidet.

Permanente Verkostungen, der rege Austausch mit Belgo & Bellas und – nicht zu vergessen – eine gehörige Portion produktentwicklerischer Akribie führten dazu, dass Vanilleflakes Honigmandel, unsere mit natürlichem Vanillearoma gecoateten Multigrainflakes mit gehobelten Honigmandeln, unser Haus ab sofort als spitzenmäßiges, mit verschiedenen Aromen und Zutaten wie mit Pecannüssen oder Früchten kombinierbares Frühstücksprodukt verlassen können!