Soft und lecker – Neues für die Jüngsten

Softer geht es nicht. Fruchtiger übrigens auch nicht! Denn: Mit einer brandneuen Müsliriegel- und Binderidee beweist Brüggen in Zusammenarbeit mit ihren Kunden nicht nur Ernährungs- sondern auch konsequentes Umweltbewusstsein.

Umdenken und umlenken 

Der neue Müsliriegel aus dem Hause Brüggen kann sich wirklich schmecken lassen! Mit knapp 80% Fruchtanteil gilt das extraweiche Riegelprodukt nicht nur als eines der saftigsten, sondern auch als eines der derzeit innovativsten – weltweit!

In Zusammenarbeit mit dem Kunden ist es Brüggens Entwicklern gelungen, zuckerreduzierte und gleichzeitig ballaststoffreiche Cerealien sowie einen Riegel mit sehr hohem Fruchtanteil zu entwickeln. Aufgrund des breit angelegten Konsenses war es möglich, das Produkt auf eine sehr sensible Zielgruppe, Kinder von 4 bis10 Jahren, auszurichten.

Gemäß der von Kundenseite gewünschten Nachhaltigkeit hinsichtlich Produkt, Verfahren und Verpackung verzichteten die Produktentwickler vollständig auf gängige Glucose-Fruktose-Kombinationen zur Stabilisierung des Riegels sowie auf die Verwendung tropischer Fette wie beispielsweise Palmöl oder Kakaobutter. Die Suche nach der ultimativen Verbindung von Fest- und Inhaltsstoffen stellte für alle Beteiligten eine große, vor allem aber eine wegweisende Herausforderung dar. Gemeinsam mit Lieferanten wurde innerhalb weniger Monate so lange intensiv an einer alternativen Binderrezeptur getüftelt, bis sich schließlich die Lösung zeigte: Am Ende überzeugte der Fruchtriegel ohne tropische Fette, dafür mit einer besonderen Synergie aus verschiedenen Ballaststoffen und Kohlehydraten.

Geschmack und Erfolg – alles eine Frage der Verbindung

Doch nicht nur der Binder stellte die Geduld der Entwickler - und die des Kunden - auf die Probe.
Im Rahmen der technologischen Umsetzung hielten zudem die leckeren Softäpfel mit sagenhaften 15% Restfeuchte ein paar Überraschungen bereit. Nach einigen Kurskorrekturen in Sachen Größe und Gewicht sowie kleineren technologischen Maßnahmen kann Brüggen wieder einmal zufrieden auf ein ganzes Stück erfolgreiche Pionierarbeit blicken. Besonders lecker schmeckt der Fruchtriegel durch die Kombination aus Äpfeln und Aprikosen. Kunden und Produktentwickler sind sich übrigens einig: auch rote Früchte dürfen künftig nicht im neuen Riegelsortiment fehlen und werden bereits (aus-)probiert.

Weitere köstliche Geschmacksrichtungen sind ebenfalls in Planung. Und da guter Geschmack, beste Qualität und bewusster Handel bekanntlich schnell die Runde machen, haben neben Italien nun auch Nordamerika, Frankreich und Skandinavien großes Interesse an der innovativen Produktidee bekundet.