Gemüseauflauf mit Haferflocken
- 300 g Vollkern Haferflocken
- 500 ml Gemüsebrühe
- 600 g Gemüse, frisch oder TK (z. B. 1 Brokkoli, 2 Möhren, 1 kl. Blumenkohl,
- 1 kl. Dose Mais)
- 400 g Kartoffeln
- 175 ml fettarme Milch
- 50 g Frischkäse
- 125 g saure Sahne
- 50 g gehackte Walnüsse
- 80 g geriebener Schnittkäse
- (30 % Fett i. Tr.)
- ½ TL Curry
- Jodsalz, Pfeffer, Muskat, Rapsöl
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Den Blumenkohl / Brokkoli in kleine Röschen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat würzen. Mais, Blumenkohlröschen und Möhren darauf verteilen. Milch über das Gemüse geben. Frischkäse und saure Sahne mit Curry, Walnüssen und den Haferflocken vermengen, würzen und auf dem Gemüse verteilen. Darüber die Gemüsebrühe gießen. Anschließend den Käse darüber streuen. Den Auflauf bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 35-45 Minuten backen – die ersten 15-20 Minuten bei zugedeckter, danach weitere 20-25 Minuten bei offener Auflaufform.
TIPP: Je nach Vorliebe und Saison können andere Gemüsesorten verwendet werden: Fenchel, Champignons, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Zucchini. Statt der kernigen können auch die zarten Haferflocken eingesetzt werden.
Quelle: www.alleskoerner.de