Pastel de chocolate y copos de avena con mezcla de frutas y frutos secos
- 75 g de chocolate negro
- 150 g de mezcla de frutas y frutos secos (con papaya seca, mango, arándanos rojos, almendras y anacardos)
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 huevos (tamaño M)
- 200 g de harina
- 1/2 paquetito de levadura química
- 75 g de copos de avena suaves
- 75 ml de leche
- 2 limas
- 250 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de copos de avena
- Grasa y harina para el molde
Preparación:
Picar el chocolate y la mezcla de frutas y frutos secos por separado. Reservar aprox. 2 cucharadas de la mezcla de frutas y frutos secos para adornar.
Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir los huevos uno a uno. Mezclar la harina, la levadura y los copos de avena suaves y, alternando, añadir leche a la masa. Añadir el chocolate y la mezcla de frutas y frutos secos. Engrasar un molde cuadrado (25 cm de largo, 1,5 litros), espolvorear con harina, añadir la masa y alisar. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/ con circulación de aire: 150 °C/ gas: nivel 2) aprox. 1 hora y 1/4 (pinchar con un palito). Dejar enfriar aprox. 20 minutos dentro del molde sobre una rejilla de cocina, sacar del molde y dejar que termine de enfriarse.
Partir las limas en dos y exprimirlas. Batir el azúcar glas y el zumo de las limas con las varillas de la batidora hasta conseguir una masa lisa. Distribuir el baño de azúcar y lima sobre el pastel y dejar que lo absorba durante aprox. 30 minutos. Tostar los copos de avena en una sartén sin grasa, sacar y dejar enfriar. Extender por el pastel el resto de las frutas secas, los frutos secos y los copos de avena.
Por lámina aprox. 1630 kJ, 390 kcal, proteínas 6 g, grasas 19 g, hidratos de carbono 50 g, fibra alimentaria 2,3 g
Fuente: www.alleskoerner.de