Receta

Pimientos rellenos de copos de avena

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 pimientos morrones de tamaño mediano
  • 100 g de nata para montar
  • 400 ml de leche
  • 250 g + 2 cucharadas de copos de avena
  • 150 g de guisantes congelados
  • Sal
  • 150 g de jamón cocido
  • 100 g de queso alpino
  • 1 huevo (tamaño M)
  • Pimienta
  • 250 ml de caldo de verduras
Pimientos rellenos de copos de avena
Tiempo de preparación aprox. 1 hora y 1/4.

Preparación:

Cortar y reservar aprox. 1/5 de la parte del tallo del pimiento para emplearlo como "tapa". Limpiar y lavar los pimientos y las tapas. Llevar la nata y la leche a ebullición en una cazuela. Añadir 250 g de copos de avena. Cocinar entre 3 y 5 minutos a fuego mediano removiendo de vez en cuando. Quitar la cazuela de la hornilla y dejar empapar durante aprox. 10 minutos.
Mientras tanto, escaldar los guisantes en agua hirviendo con sal 1–2 minutos. Verter y enjuagar con agua fría. Cortar el jamón cocido en dados y rallar el queso alpino. Mezclar la papilla de avena con el huevo, los guisantes, los dados de jamón y el queso alpino. Condimentar con sal y pimienta. Llenar los pimientos con la papilla de avena.
Poner los pimientos en un molde para horno. Añadir caldo y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/ con circulación de aire: 175 °C/ gas: ver fabricante) aprox. 45 minutos. Transcurridos 30 minutos del tiempo de cocción, espolvorear el relleno con 2 cucharadas de copos de avena y poner las tapas de los pimientos en el molde. Poner las tapas a los pimientos rellenos para servirlos.

Por ración aprox. 2640 kJ, 630 kcal, proteínas 34 g, grasas 27 g, hidratos de carbono 57 g, fibra alimentaria 12,2 g