Coussins à la pâte de cacahuète

La goût des cacahuètes sous une nouvelle forme

Voici la dernière expérience gustative de Brüggen : les coussins céréales-cacao croustillants, délicieusement fourrés de pâte de cacahuète crémeuse-moelleuse.

Développé pour un client international, ce nouveau produit promet un goût irrésistible. La préparation à base de pâte de cacahuète dans une consistance fondante, enveloppée d’un coussin céréales-cacao croustillant, assure une expérience gustative sucrée-salée exceptionnelle.

En deux mois seulement, Brüggen a réussi à mettre en pratique le concept des coussins de céréales, permettant de découvrir le goût des cacahuètes sous une toute nouvelle forme. En très peu de temps, les propriétés d’écoulement de la préparation ont pu être perfectionnées, ce qui fait que la crème composée de quasiment 100% de pure pâte de cacahuète reste stable et qu’une démixtion des huiles pendant la production est évitée. Grâce aux derniers développements réalisés, des variantes autres que la préparation à base de pâte de cacahuète sont également possibles.

Spécialiste du procédé de co-extrusion, Brüggen offre un grand nombre de possibilités d’élaborer un concept répondant aux besoins spécifiques des clients. Des combinaisons avec un coussin croustillant neutre ou au goût raffiné ainsi qu’avec un noyau, par exemple, à base de lait, de noisette-nougât ou de chocolat, peuvent être également réalisées. Dans le domaine des préparations à base d’eau, Brüggen, première entreprise en Europe, a été en mesure de définir de nouvelles références et de proposer également des préparations aux fruits, par exemple à base de confiture de fraises. Ce nouveau procédé, consistant à pouvoir fabriquer des coussins de céréales avec une préparation à base d’eau, en plus des préparations à base d’huile que l’on connaît, met en évidence le haut potentiel de développement technologique chez Brüggen.