Plat principal certifié optimiX : Gratin de légumes avec flocons d’avoine
- 300 g de flocons d’avoine croquants
- 500 ml de bouillon de légumes
- 600 g de légumes, frais ou surgelés (par ex. 1 brocoli, 2 carottes, 1 petit chou-fleur,
- 1 petite boîte de maïs)
- 400 g de pommes de terre
- 175 ml de lait écrémé
- 50 g de fromage frais
- 125 g crème épaisse
- 50 g de noix émincées
- 80 g de fromage râpé
- (30 % de matière grasse dans l’extrait sec)
- ½ cuillère à café de curry
- Sel iodé, poivre, muscade, huile de colza
Préparation:
Eplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en fines tranches et/ou les râper. Couper le chou-fleur / brocoli en fleurettes, le laver et l’égoutter. Disposer les pommes de terre dans un moule à gratin huilé, épicer avec le sel iodé, le poivre et la muscade. Répartir le maïs, les petits bouquets de chou-fleur et les carottes au-dessus. Verser le lait sur les légumes. Mélanger le fromage frais et la crème épaisse avec le curry, les noix et les flocons d’avoine, épicer et répartir sur les légumes. Verser le bouillon de légumes au-dessus. Ensuite, saupoudrer de fromage. Faire cuire le gratin à 200 °C (four à chaleur tournante : 180 °C) pendant 35 à 45 minutes (les 15 à 20 premières minutes avec le moule à gratin couvert et les 20 à 25 minutes suivantes avec le moule à gratin non couvert).
CONSEIL : selon les goûts et la saison, d’autres légumes peuvent être préparés : fenouil, champignons, petits oignons, petits pois, courgettes. Les flocons d’avoine croquants peuvent être remplacés par les flocons d’avoine tendres.
Source: www.alleskoerner.de