Ciasto z polewą z płatków owsianych i miodu z budyniowym nadzieniem

Sposób przygotowania:

Zagotować w dużym garnku 800 ml mleka do przygotowania kremu. Zmieszać 100 ml mleka, budyń w proszku i 100 g cukru. Zdjąć mleko z kuchenki, dodać budyń w proszku i zamieszać i postawić ponownie na kuchenkę. Zagotować mieszając i gotować przez co najmniej minutę. Wlać masę do miski, położyć bezpośrednio na jej gorącą powierzchnię folię spożywczą i odstawić do ostudzenia.
W celu przygotowania polewy roztopić w garnku 150 g masła pokrojonego na kawałki, 150 g cukru i miód. Dodać gruboziarniste płatki owsiane i mieszając krótko zagotować. Dodać śmietanę i zamieszać. Odstawić do ostygnięcia.
W międzyczasie zmieszać 400 g masła, 400 g cukru i sól w celu uzyskania kremowej masy na ciasto. Dodawać kolejno jajka i mieszać. Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia i drobnoziarniste płatki owsiane i dodawać do ciasta na zmianę wraz z 150 ml mleka. Wyłożyć natłuszczoną blaszkę piekarnika (32 x 39 cm) papierem do pieczenia, wyłożyć i gładko rozprowadzić na niej ciasto. Piec w rozgrzanym piekarniku (elektrycznym: 175 °C / termoobieg: 150 °C / gazowym: poziom 2) przez ok. 10 minut. Wyjąć i odstawić na kratkę do ostygnięcia. Ostrożnie rozprowadzić polewę na cieście. Piec przez ok. 20 minut dalej w tej samej temperaturze. Wyjąć i odstawić na kratkę do ostygnięcia.
Przepołowić ciasto wzdłuż i poziomo. Ubijać 400 g masła aż do uzyskania białej, kremowej masy. Miksować (przez ok. 10 minut) budyń (masło i budyń muszą mieć tą samą temperaturę) trzepaczkami krótko do uzyskania gładkiej masy i dodawać stopniowo łyżką do masła. Rozprowadzić gładko krem maślany na spodzie ciasta. Przykryć górą ciasta. Odstawić na ok. godzinę do lodówki (lub w chłodne miejsce na ok. 3 godziny).