Przepis

Danie główne certyfikowane przez optimiX: zapiekanka warzywna z płatkami owsianymi

300 g gruboziarnistych płatków owsianych
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 600 g warzyw, świeżych lub mrożonych (np. 1 brokuł, 2 marchewki, 1 mały kalafior,
  • 1 mała puszka kukurydzy)
  • 400 g ziemniaków
  • 175 ml chudego mleka
  • 50 g sera świeżego kremowego
  • 125 g kwaśnej śmietany
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 80 g startego, żółtego sera
  • (30% tłuszczu w suchej masie)
  • ½ łyżeczki curry
  • Sól jodowana, pieprz, gałka muszkatołowa, olej rzepakowy
Danie główne certyfikowane przez optimiX: zapiekanka warzywna z płatkami owsianymi
Czas przygotowania: ok. 20 minut + 45 minut pieczenia

Sposób przygotowania:

Obrać ziemniaki i marchewki i pokroić na cienkie plasterki. Pokroić kalafiora / brokuł na małe różyczki, umyć i odsączyć. Rozłożyć warstwowo ziemniaki w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, doprawić solą jodowaną, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozłożyć na nich kukurydzę, różyczki kalafiora i marchewkę. Polać warzywa mlekiem. Zmieszać ser świeży kremowy z kwaśną śmietaną i curry, orzechami włoskimi i płatkami owsianymi, doprawić i rozprowadzić na warzywach. Polać bulionem warzywnym. Następnie posypać serem. Piec zapiekankę w 200° °C (termoobieg: 180 °C) przez 35-45 minut – przez pierwszych 15-20 minut pod przykryciem, potem przez kolejnych 20-25 minut bez przykrycia.

WSKAZÓWKA: W zależności od upodobań i pory roku można też użyć innych gatunków warzyw, takich jak: koper włoski, pieczarki, dymkę, groszek czy cukinię. Zamiast gruboziarnistych płatków owsianych można też sięgnąć po płatki drobnoziarniste.