Przepis

Papryka z nadzieniem z płatków owsianych

4 sztuki czerwonej papryki średniej wielkości
  • 100 g śmietany do ubijania
  • 400 ml mleka
  • 250 g + 2 łyżki stołowe gruboziarnistych płatków owsianych
  • 150 g mrożonego groszku
  • Sól
  • 150 g szynki gotowanej
  • 100 g sera żółtego górskiego
  • 1 jajko (klasy M)
  • Pieprz
  • 250 ml bulionu warzywnego
Papryka z nadzieniem z płatków owsianych
Czas przygotowania: ok. 1 1/4 godziny

Sposób przygotowania:

Odciąć ok. 1/5 papryki w postaci „wieczka“ wraz ze strączkiem i odłożyć na bok. Oczyścić i umyć paprykę i odcięte „wieczka“. Zagotować w garnku śmietanę i mleko. Dodać 250 g płatków owsianych i zamieszać. Gotować przez 3-5 minut na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu. Zdjąć garnek z kuchenki i pozostawić na ok. 10 minut do pęcznienia.
W międzyczasie blanszować groszek w gorącej wodzie z solą przez 1-2 minut. Odlać wodę i wypłukać groszek w zimnej wodzie. Pokroić gotowaną szynkę w kostkę, zetrzeć ser. Zmieszać masę z płatków owsianych z jajkiem, groszkiem, szynką pokrojoną w kostkę i startym serem. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić paprykę masą z płatków owsianych.
Włożyć paprykę do naczynia do zapiekania. Podlać bulionem i piec w rozgrzanym piekarniku (elektrycznym: 200 °C / termoobieg: 175 °C / gazowym: patrz zalecenia producenta) przez ok. 45 minut. Po ok. 30 minutach pieczenia posypać nadzienie papryk 2 łyżkami stołowymi płatków owsianych i włożyć „wieczka“ do naczynia do zapiekania. Podawać paprykę przykrytą „wieczkami“.

Jedna porcja zawiera ok. 2640 kJ, 630 kcal, 34 g białka, 27 g tłuszczu, 57 g węglowodanów, 12,2 g błonnika.