Dobry smak mimo niższej zawartości cukru!

H. & J. Brüggen KG dobrowolnie zobowiązuje się na rzecz zdrowego żywienia do znacznej redukcji cukru i może poszczycić się już zmniejszeniem zawartości cukru w produktach na dwucyfrowym poziomie procentowym.

Redukcja cukru w produktach spożywczych– temat o zasięgu globalnym

Jeden temat zaprząta już od dłuższego czasu przemysł spożywczy nie tylko w Niemczech, lecz na całym świecie: cukier, sól i tłuszcz zaliczającesię do głównych czynników ryzyka sprzyjających chorobom takim, jak nadciśnienie czy cukrzyca. Redukcja tych trzech składników w produktach spożywczych wymagana jest zarówno przez Światową Organizację Zdrowia (WHO), jak i Komisję Europejską (KE). Celem jest wspieranie zdrowego stylu życia szczególnie grup społeczeństwa ciężko lub wcale nieosiągalnych przy pomocy działań prewencyjnych. Europejska strategia przewiduje skoordynowane działania, wzywając już jakiś czas temu państwa członkowskie do zmian składu produktów spożywczych na poziomie narodowym.

Dobrowolne zobowiązanie w zgodzie z filozofiąprzedsiębiorstwa

Jako jeden z wiodących producentów artykułów spożywczych na bazie zbóż wysokiej jakości uważamy stałe dopasowywanie naszych produktów i receptur do aktualnych standardów jakości i trendów w zakresie zdrowej żywności za sprawę oczywistą. W związku z tym uważamy ustalenia zawartew grudniu zeszłego roku przez minister rolnictwa Julię Klöckner (CDU) z branżą produktów żywnościowych mające na celu zmniejszenie do 2025 r. zawartość cukru w cerealiach dla dzieci o 20% za logicznąkonsekwencjęobowiązującej już od lat strategii naszego przedsiębiorstwa. W procesie produkcji stale zwracamy uwagę na właściwości żywieniowe oraz zrównoważenie i jakość składników. Z tego względu już od dłuższego czasu zajmujemy się redukcjącukru i soli na bazie dobrowolnego zobowiązania, które jeszcze zaostrzyliśmy: chcemy zmniejszać zawartość cukru i soli i zwiększać ilość błonnika i pełnego ziarna!

Cel w zasięgu oka z pomocą techniki

W ramach zainicjowanego przez JulięKlöckner dobrowolnego zobowiązania europejskiej branży producentów artykułów żywnościowych i napojów postanowiliśmy nadać tej inicjatywie oficjalny charakter i wyznaczyć konkretnądatę dla osiągniecia wyznaczonych celów. Obecnie osiągamy dla naszych przeznaczonych na rynek niemiecki produktów średniąredukcjęcukru na dwucyfrowym poziomie procentowym. W związku z tym osiągnieciu do 2025 r. wymaganej redukcji cukru o 20% w cerealiach dla dzieci nie stoi nic na przeszkodzie.

Dzięki wprowadzeniu nowego oprogramowania możemy dokładnie ustalić zawartość cukru i soli według kategorii produktu i kraju na przestrzeni lat i dowieść w ten sposób długofalową redukcję tych składników. Z pomocą techniki pracujemy jeszcze wydajniej i możemy bardzo dokładnie przeanalizować, ile cukru zawierają poszczególne produkty i które kraje stawiają już na produkty o zmniejszonej zawartości cukru bardziej niż inne.

W centrum naszej uwagi znajdują się nie tylko cerealia dla dzieci

Zmiana naszych receptur na rzecz zdrowego żywienia to kwestia, która towarzyszy nam w 150-letniej historii naszego przedsiębiorstwa już od zawsze. Stawiamy na redukcję cukru przemysłowego nie tylko w naszych cerealiach dla dzieci. Także produkowane przez nas chrupiące müslinie powinno zawierać więcej niż 18 g cukru na 100 g produktu. Zasada ta obowiązuje również dla wielu innych produktów z naszego asortymentu – przede wszystkim dla dobra naszych zdrowo odżywiających się klientów.

Tworzenie coraz zdrowszych i jednocześnie wyraźnie smacznych produktów jest dla nas stałym wyzwaniem. W związku z tym tam, gdzie jest to możliwe, świadomie rezygnujemy z nienaturalnych substancji słodzących i zastępujących cukier.

Naszym celem jest stopniowa redukcja zawartości cukru tak, aby nie zaskoczyć niemiło naszych klientów, którzy mogliby sobie pomyśleć, że opakowanie wygląda tak samo, ale smak produktu nie jest już ten sam. Chcemy w każdym razie zapobiec temu, aby nasi klienci dosładzali we własnej kuchni nasze produkty, albo nawet sięgali po inne, bardziej słodkie alternatywy.

Zdrowe i smaczne: powolne odzwyczajanie od słodkiego smaku

Oprócz zmiany receptury czeka na nas jako firmę jeszcze jedno wyzwanie: Jak najlepiej informować konsumentów o tym, że nasze produkty zawierają mniej cukru? Aktywna reklama na opakowaniu jest możliwa zgodnie z prawem tylko przy redukcji zawartości cukru o 30% za jednym zamachem. Tak raptowna redukcja cukru na taką skalę wpłynęłaby jednak negatywnie na odczuwanie smaku przez naszych klientów. Naszym celem jest zatem powolne odzwyczajenie klienta, który od lat kupuje ten sam produkt i zna jego smak, od słodkości. Sukces osiągniemy wtedy, gdy klient wcale nie zauważy, że jego müsli zawiera mniej cukru!